Mesni bujon i domaća supa sa knedlama

Sastojci za mesni bujon

 Nedeljna supa!?...Da,naravno!
 Ne tako davno,okupljanje porodice za nedeljnim ručkom bilo je nešto što se podrazumevalo.Danas je to, uglavnom privilegija onih koji su umesto stresnog zivota u velikim gradovima izabrali miran život u prirodi.
Ipak,i u gradskim domovima postoje oni koji se trude da očuvaju tradiciju nedelje kao porodičnog dana.Posle popijene prve jutarnje kafe oni odlaze na pijacu sa namerom da pažljivo izaberu sveže sastojke neophodne za ukusan ručak.
Pred vama je recept za pravljenje mesnog bujona,osnove za sve mesne supe i čorbe kao i sjajnog dodatka pri kuvanju soseva,pirinča,kineskih jela i drugog.

MESNI BUJON
Potrebno:
1 veza zeleni i šargarepe
2 paštrnaka
1 celer sa listovima
3 čena belog luka
1 manji crni luk
kašikica bibera u zrnu
1 komad telećeg rebra i 1/4 domaćeg pevca

Povrće očistimo,crni luk sa obe strane prepečemo na plotni i sa mesom ubacimo u veću šerpu u koju smo predhodno sipali hladnu vodu.Poklopiomo i od momenta kada je proključa smanjimo vatru i kuvamo oko dva sata.Bujon procedimo i polovinu prelijemo u posude za zamrzavanje,a od druge polovine napravimo supu.
Osim proceđene supe u šerpu dodajemo 4dl vode,kašikicu soli i dve do tri kašikice vegete,koju smo sami napravili* Kada supa prokuva sa kašikicom dodajemo umućene knedle.Kuvamo na tihoj vatri još pet minuta.Pri serviranju naseckajte listove zeleni i ponudite kao dodatak supi.

DOMAĆE KNEDLE
Potrebno:
1 jaje
griz

Dobro umutite jaje i postepeno dodajte griz stalno mešajući dok masa ne postane gusta.
Umućene knedle neka odstoje desetak minuta pre stavljanja u supu.
Prijatno!

*uskoro sledi recept za pravljenje domaće vegete

Domaća supa sa knedlama

Jabuke u karameli...posni recept

U šerpi,na tihoj vatri otopite 180gr šećera.Kada se šećer otopi sklonite sa vatre i dodajte 15gr butera* i 2dl slatke pavlake biljnog porekla.Pavlaku prethodno malo zagrejte.Šerpu ponovo zagrevajte dok se smesa neujednači(zgusne) .Sklonite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
Pripremljene jabuke,u koje ste prethodno umetnuli grančice,umačite prvo u karamel,a potom u posude sa seckanim orasima,prženim lešnicima,bademima,pistaćima,šarenim čokoladnim mrvicama ili ih jednostavno prošarajte crnom čokoladom.Jabuke ređajte na alufoliju da se ohlade.

Poslužite kao desert posle obroka ili uz popodnevnu kafu.
Prijatno!

Potrebno:

Jabuke sa lešnicima

180gr šećera

2dl biljne pavlake

15gr butera ili *margarina ako želite da poslastica bude posna

Sa belom čokoladom

U celofanu spremne za poklon

Umesto torte....

 Kruške u karameli i šećeru...

Na isti način možete  pripremiti i kruške!

Pita-tart od jabuka...posni recept

Testo obikujte u  jabuke i puniti nadevom

Tart od jabuke ukrašen            

250gr brašna ručno umesite sa 100gr margarina i 75gr butera*.Dodajte prstohvat soli i 6 kašika hladne vode.Kada se sjedini vaše prhko testo je gotovo!Umotajte ga i providnu foliju i ohladite u frižideru 30min.Pripremite tepsiju promera 24cm namažite buterom i pospite brašnom.Testo podelite na veći i manji deo.Veći deo istanjite i stavite na dno pleha,izbodite viljuškom.Testo pospite sa dve kašike žutog šećera,pola naceđenog limuna ili pomarandže,jednim vanil-šećerom,kašikicom cimeta.Preko toga poređajte u krug četiri na kriške isečene i oljušćene žute jabuke.Pospite jabuke sa dve kašike žutog šećra,polovinom isceđenog limuna ili pomarandže i dodajte šaku suvog grožđa i seckanih oraha.Jabuke prekrijte ostatkom testa,zatvorite krajeve.Pecite u zagrejanoj pećnici na 200C oko 30min ili dok gornje testo ne porumeni,a ivice se ne odvoje od tepsije.Izvađeno testo premažite sa dve kašike džema od kajsije.Kada se ohladi prebacite na poslužavnik i služite sa šlagom ili sladoledom od vanile.
Prijatno!

Potrebno:
250gr brašna
100gr margarina
75gr butera*ili margarina ako želite da tart bude postan
4 žute jabuke
4 kašike žutog šećera
1 limun ili 1 pomarandža(manja)
1 vanil šećer
1 kašikica cimeta
2 kašike džema od kajsije
šaka suvog grožđa i seckanih oraha,prstohvat soli

Hrana i dekoracija stola

Pamtimo bezbroj povoda u kojima smo ugostili nekog svog - porodičnih slavlja i slave, dečji rođendani, godišnjice, praznici ... Izlistali smo kuvare, zapisali recepte iz TV emisija,sve sa željom da napravimo nešto lepo i nezaboravno. Prilika najčešće uputi i na sadržaj menija pa unutar različitih ideja kombinujemo stare ljubavi i nove pokušaje. Oko prepunog svečanog stola se okupe i mlađi i stariji i slavlje neprimetno počne ... Ali, kao da nešto uvek nedostaje?

"Jedan sto na sto načina" je blog o načinu uređenje stola sa idejama za serviranje za različtite prilike. Za novogodišnje ili uskršnje praznike, porodične slave ili proslave rođendana, godišnjica, prijatnih povoda - naša trpeza je uvek deo slavlja. Način na koji je uredimo i ukrasimo, dodaje svim lepim povodima onu začaranu dimenziju od koje se svi oko stola osećaju svečano i dugo pamte to lepo iskustvo.