Mesni bujon i domaća supa sa knedlama

Sastojci za mesni bujon

 Nedeljna supa!?...Da,naravno!
 Ne tako davno,okupljanje porodice za nedeljnim ručkom bilo je nešto što se podrazumevalo.Danas je to, uglavnom privilegija onih koji su umesto stresnog zivota u velikim gradovima izabrali miran život u prirodi.
Ipak,i u gradskim domovima postoje oni koji se trude da očuvaju tradiciju nedelje kao porodičnog dana.Posle popijene prve jutarnje kafe oni odlaze na pijacu sa namerom da pažljivo izaberu sveže sastojke neophodne za ukusan ručak.
Pred vama je recept za pravljenje mesnog bujona,osnove za sve mesne supe i čorbe kao i sjajnog dodatka pri kuvanju soseva,pirinča,kineskih jela i drugog.

MESNI BUJON
Potrebno:
1 veza zeleni i šargarepe
2 paštrnaka
1 celer sa listovima
3 čena belog luka
1 manji crni luk
kašikica bibera u zrnu
1 komad telećeg rebra i 1/4 domaćeg pevca

Povrće očistimo,crni luk sa obe strane prepečemo na plotni i sa mesom ubacimo u veću šerpu u koju smo predhodno sipali hladnu vodu.Poklopiomo i od momenta kada je proključa smanjimo vatru i kuvamo oko dva sata.Bujon procedimo i polovinu prelijemo u posude za zamrzavanje,a od druge polovine napravimo supu.
Osim proceđene supe u šerpu dodajemo 4dl vode,kašikicu soli i dve do tri kašikice vegete,koju smo sami napravili* Kada supa prokuva sa kašikicom dodajemo umućene knedle.Kuvamo na tihoj vatri još pet minuta.Pri serviranju naseckajte listove zeleni i ponudite kao dodatak supi.

DOMAĆE KNEDLE
Potrebno:
1 jaje
griz

Dobro umutite jaje i postepeno dodajte griz stalno mešajući dok masa ne postane gusta.
Umućene knedle neka odstoje desetak minuta pre stavljanja u supu.
Prijatno!

*uskoro sledi recept za pravljenje domaće vegete

Domaća supa sa knedlama